به گزارش پول و تجارت به نقل از همشهری؛ غذاهایی که می‌خوریم نقش مهمی در ساختار و سلامت مغز ما دارند. غذاهای سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی، آنتی‌اکسیدان‌ها، فلاوانول‌ها، پلی‌فنول‌ها و اسیدهای چرب امگا ۳ می‌توانند به بهبود حافظه، عملکرد شناختی و سلامت کلی مغز کمک کنند.
تحقیقات نشان داده که پیروی از رژیم غذاییMIND که ترکیبی از رژیم غذایی مدیترانه‌ای و رژیم غذایی DASH هستدند که خوردن غذاهای خاص سالم برای مغز را ترویج می‌دهد، می‌تواند به کاهش خطر ابتلا به بیماری آلزایمر و زوال عقل کمک کند.
سبزیجات
سبزیجات، مانند کلم و اسفناج، سرشار از مواد مغذی شامل ویتامین K، بتاکاروتن (پیش‌ساز ویتامین A)، فولات و ویتامین E هستند. ویتامین E یک آنتی‌اکسیدان هست که سلول‌ها را از آسیب رادیکال‌های آزاد محافظت انجام می‌دهد و با جلوگیری از زوال شناختی در افراد مسن مرتبط دانسته شده هست.
ویتامین K و بتاکاروتن نیز با کمک به جلوگیری از از دست دادن حافظه و بهبود شناخت، با بهبود سلامت مغز مرتبط بوده‌اند. افزایش مصرف سبزیجات کار سختی نیست. می‌توانید هنگام تهیه اسموتی یا اضافه کردن یک وعده سبزیجات به دستور پخت غذای مورد علاقه خود، یک مشت سبزیجات اضافه کنید. حتی اسفناج را می‌توانید را با ماست به صورت بورانی بخورید و کلم را نیز به صورت پخته یا در کنار غذا یا همراه خوراک مصرف کنید.
تخم مرغ
تخم مرغ یکی از محبوب‌ترین غذاهای صبحانه هست و دلیل خوبی هم برای آن وجود دارد. این ماده خوراکی خوشمزه که در غذاهای متعددی از آن امکان دارد کرد فواید زیادی برای سلامتی دارند، به خصوص وقتی صحبت از سلامت مغز خواهد گردید.
گردو
آجیل‌ها افزودنی‌های بسیار خوبی برای هر رژیم غذایی هستند، اما گردو بیشترین تاثیر را بر سلامت مغز دارد. از قدیم نیز گفته‌اند برای جلوگیری از کاهش عملکرد مغز و تقویت حافظه گردو را همراه با پنیر بخورید. در واقع، تحقیقات نشان می‌دهد که خوردن حدود ۵۰ گرم گردو در روز می‌تواند عملکرد شناختی را بهبود بخشد.
به این دلیل که گردو حاوی منبع عالی آلفا لینولنیک اسید (ALA) هست که یک اسید چرب ضروری امگا ۳ گیاهی هست که با سرکوب التهاب و استرس اکسیداتیو به مقابله با زوال شناختی کمک انجام می‌دهد. التهاب و استرس اکسیداتیو با بیماری آلزایمر و زوال عقل مرتبط دانسته شده‌اند. سعی کنید یک وعده گردو را به یک سالاد دلچسب اضافه کنید یا آن را به همراه انواع سبزیجات یا نان و پنیر میل کنید.
گوشت بره
آیا شما هم طرفدار گوشت بره هستید؟ اگر چنین هست، ممکن هست از دانستن اینکه گوشت بره با فوایدی مانند بهبود شناخت بلندمدت مرتبط هست، شگفت‌زده شوید. نتایج یک مطالعه نشان داد که مصرف هفتگی گوشت بره ( باید توجه دارای بود که سایر گوشت‌های قرمز از این خاصیت برخوردار نیستد) ممکن هست با بهبود شناخت بلندمدت مرتبط باشد. این مطالعه ۱۰ ساله، بهبود نمرات هوش سیال را در افرادی که غذاهای حاوی گوشت بره مصرف می‌کردند، نشان داد. سعی کنید گوشت بره را به دستور پخت خورش مورد علاقه خود اضافه کرده یا آن را گریل کنید.
شکلات تلخ
شکلات تلخ نوعی شکلات هست که از مواد جامد کاکائو، کره کاکائو و شکر ساخته خواهد گردید. این شکلات نسبت به شکلات سفید و شکلات شیری درصد کاکائوی بیشتری دارد. شکلات تلخ حاوی فلاونوئیدها هست که با بهبود عملکرد شناختی و اثرات محافظت عصبی مرتبط هستند. شکلات تلخ منبع طبیعی کافئین هست و نشان داده شده هست که عملکرد حافظه را بهبود می‌بخشد و جریان خون به مغز را افزایش می‌دهد.
چای سبز
چای سبز نوعی چای هست که از برگ‌ها و جوانه‌های گیاه کاملیا سیننسیس تهیه خواهد گردید و فرآیند پژمردگی و اکسیداسیون که چای اولانگ و چای سیاه را ایجاد انجام می‌دهد، روی آن انجام نشده هست. چای سبز حاوی کافئین هست که می‌تواند عملکرد مغز را تقویت کرده و هوشیاری، عملکرد، حافظه و تمرکز را بهبود بخشد. مصرف منظم چای سبز با بهبود عملکرد شناختی و کاهش خطر زوال شناختی مرتبط هست.
چندین مطالعه نشان دادند که ترکیب کافئین و L-theanine در چای سبز می‌تواند جنبه‌های مختلف عملکرد مغز شامل حافظه، توجه و زمان واکنش را بهبود بخشد. این مزایا می‌تواند به ویژه برای افرادی که به دنبال افزایش عملکرد ذهنی، تمرکز و بهره‌وری خود هستند مفید باشد. آنتی اکسیدان‌های قوی موجود در چای سبز مانند کاتچین‌ها و اپی کاتچین‌ها از مغز در برابر بیماری‌های عصبی محافظت می‌کنند. این آنتی اکسیدان‌ها به مبارزه با استرس اکسیداتیو و التهاب کمک می‌کنند، که در ایجاد شرایطی مانند آلزایمر و بیماری پارکینسون شناخته شده هست.
دیدگاه‌ها