هشدار! این غذاها برای مبتلایان به کبد چرب ممنوع است

به رغم این آمار نگران کننده هنوز امیدها برای پیشگیری از کبد چرب یا درمان کبد چرب هم از راه‌های دارویی و هم راه‌های تغذیه‌ای وجود دارد. نتیجه مطالعه‌ای جدید در آمریکا نشان می‌دهد که اینولین (Inulin)، نوعی فیبر طبیعی که در سبزیجاتی مانند پیاز، سیر و کنگر فرنگی (آرتیشو) یافت خواهد گردید و می‌تواند ترکیب باکتری‌های روده را به گونه‌ای تغییر دهد که قند فروکتوز را پیش از آنکه وارد جریان خون شود و به کبد برسد، در همان روده تجزیه و مصرف شود.

در این مطلب درباره چندین خوراکی‌های مناسب برای پیشگیری و کاهش عوارض ناشی از کبد چرب بیشتر بخوانید.

سبزیجات برگ‌دار

سبزیجات در مجموع و به ویژه کلم بروکلی، به جلوگیری از تجمع چربی در کبد کمک می‌کنند. خوردن مقدار زیادی سبزیجات برگ‌دار مانند اسفناج و کلم پیچ نیز می‌تواند به کاهش وزن کمک کند.

ماهی

ماهی‌های چرب مانند ماهی سالمون، ماهی تن و ماهی خال مخالی سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳ هستند. اسیدهای چرب امگا ۳ سطح چربی کبد را بهبود می‌بخشند.

گردو

آجیل در مجموع، و به ویژه گردو، سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳ هستند. بسیاری از مطالعات نشان داده‌اند که افراد مبتلا به بیماری کبد چرب که به طور منظم گردو مصرف می‌کنند، نتایج آزمایش عملکرد کبدشان بهتر شده هست.

شیر و لبنیات کم‌چرب

شیر، به خصوص شیر کم‌چرب، حاوی پروتئین وی بالایی هست که می‌تواند از کبد در برابر آسیب محافظت کند. پروتئین وی ترکیبی از پروتئین‌های شیر و آب پنیر بوده که عمدتا پس از جدا شدن به عنوان مکمل ورزشی و رژیم غذایی استفاده خواهد گردید.

بلغور جو دو سر

غذاهایی که فیبر زیادی دارند می‌توانند به کبد شما کمک کنند تا به بهترین شکل ممکن کار کند. آیا می‌خواهید غذایی بخورید که روزتان را با آن شروع کنید؟ بلغور جو دوسر را امتحان کنید. تحقیقات نشان می‌دهد که اگر هدف شما کاهش وزن هست، می‌تواند به شما در کاهش وزن، شامل چربی شکم، کمک کند. این می‌تواند راه خوبی برای جلوگیری از بیماری کبد باشد.

قهوه

احتمالا نمی‌توانید روزتان را بدون قهوه بگذرانید، به همین دلیل خوشحال خواهید گردید اگر بشنوید که ممکن هست برای کبدتان فوایدی داشته باشد. مطالعات نشان می‌دهد که نوشیدن دو تا سه فنجان در روز می‌تواند به محافظت از کبد در برابر آسیب‌های ناشی از مصرف الکل یا رژیم غذایی ناسالم کمک کند. چندین تحقیقات نشان می‌دهد که ممکن هست خطر ابتلا به سرطان کبد را کاهش دهد.

چای سبز

چای سبز سرشار از نوعی آنتی‌اکسیدان به نام کاتچین هست. تحقیقات نشان می‌دهد که ممکن هست در برابر چندین از انواع سرطان، شامل سرطان کبد، محافظت کند. اگر خودتان چای دم کنید و آن را داغ بنوشید، کاتچین بیشتری دریافت خواهید کرد. چای سرد و چای سبز آماده مصرف، سطوح بسیار پایین‌تری از این ماده را دارند. اما در مصرف آن اعتدال را رعایت کنید و از مصرف عصاره آن خودداری کنید.

آب

یکی از بهترین کارهایی که می‌توانید برای کبد خود انجام دهید، حفظ وزن سالم هست. به جای نوشیدنی‌های شیرین مانند نوشابه یا نوشیدنی‌های ورزشی، به نوشیدن آب عادت کنید نوشیدن آب بیشتر نیز می‌تواند به شما در جلوگیری از کم‌آبی بدن کمک کند و به کبد شما اجازه دهد عملکرد بهتری داشته باشد.

روغن زیتون

روغن زیتون به عنوان یک روغن سالم شناخته خواهد گردید که حاوی اسیدهای چرب امگا ۳ زیادی هست. این روغن به کاهش سطح آنزیم‌های کبدی و مدیریت وزن کمک انجام می‌دهد.

سیر

سیر نه تنها طعم غذاها را بهتر انجام می‌دهد، بلکه مطالعات نشان می‌دهد که به کاهش وزن و چربی بدن در افراد مبتلا به بیماری کبد چرب نیز کمک انجام می‌دهد

غذاهای ممنوعه برای مبتلایان به کبد چرب

کبد چرب وضعیتی هست که با تجمع بیش از حد چربی در کبد مشخص خواهد گردید. بنابراین، غذاهایی که باید از آن‌ها اجتناب کرد شامل غذاهایی با چربی‌های ناسالم بالا و نوشیدنی‌های الکلی هست. این غذاها به افزایش وزن و افزایش سطح قند خون کمک می‌کنند.

الکل: یکی از علل اصلی بیماری کبد چرب و نیز سایر بیماری‌های کبدی هست. بنابرای نمی‌شود از خوردن آن اجتناب کرد.

شکر: افراد مبتلا به بیماری کبد چرب باید از مصرف غذاهای پر قند مانند آب نبات، کلوچه، نوشابه و آب میوه خودداری کنند، زیرا این غذاها سطح قند خون را افزایش می‌دهند و منجر به تجمع چربی در کبد می‌شوند.

غذاهای سرخ شده: از غذاهای سرخ‌شده و چرب به خاطر چربی اشباع بالا باید اجتناب شود.

نمک: مصرف بیش از حد نمک می‌تواند باعث احتباس آب در بدن شود.

نان سفید، برنج و ماکارونی: این مواد می‌توانند سطح قند خون را بیشتر از غلات کامل افزایش دهند.

گوشت قرمز مانند گوشت گاو و گوشت‌های فرآوری‌شده به خاطر محتوای بالای چربی اشباع‌شده باید محدود شوند.